July 2, 2020

Wrap cu fasole și sos de avocado

Wrap-urile sunt amestecuri de legume cu sos, învelite în lipii. Sunt mâncăruri versatile, practic le poți prepara cu orice ai în frigider. Sunt ușor de gătit, foarte apetisante și gustoase.

Eu am făcut o combinație de legume proaspete cu fasole, măsline, tofu și un sos de avocado. Lipiile îmi place să le fac singură, parcă mi se par mai bune cele făcute de mine și nici nu îmi ia foarte mult timp. Dar dacă nu aveți timp, le puteți cumpăra de la orice magazin mai mare.

Au ieșit un deliciu, un amestec de arome ce vă vor încânta cu siguranță!

Din cantitățile de mai jos au ieșit două lipii.

INGREDIENTE:

Pentru lipii:

50 g făină
50 g mălai
30-35 ml apă
sare

Pentru compoziție:

125 g fasole
2 roșii
1+1/2 ardei
1 ceapă uscată
175 g tofu afumat
30 g măsline
50 g suc de roșii
1 linguriță rasă boia afumată
sare, piper

Pentru sos:

1 avocado
1/2 ceapă
1/2 roșie
sare

MOD DE PREPARARE:

1. Puteți face lipiile doar cu făină (100 g făină, 30-35 ml apă, sare), mie îmi plac mai mult cele cu mălai, mi se par mai gustoase.

Pentru a pregăti lipiile amestecăm făina cu mălaiul și sare și începem să adăugăm apă, câte puțin. Trebuie să iasă un aluat mai tare. Îl împărțim în două bucăți, întindem câte o foaie cu sucitorul din fiecare și le prăjim în tigaie pe o parte și pe cealaltă. Le îndoim cu grijă să nu se rupă și le punem deoparte. Trebuie îndoite cât sunt calde, după ce se răcesc se vor mai întări.

2. Separat spălam legumele și le tăiem mărunt sau fâșii. La fel procedăm și cu brânza tofu și cu măslinele.

3. Punem într-o tigaie cu puțin ulei legumele tăiate și le prăjim câteva minute la foc mic. Adăugăm fasolele, tofu, măslinele și sucul de roșii, condimentăm cu sare, piper și boia afumată. Le lăsăm la foc mic și amestecăm din când în când, până scade zeama de tot.

4. Pentru a prepara sosul tăiem un avocado în două, pe lungime, iar cu o lingură scoatem pulpa. Amestecăm la robotul de bucătărie pulpa de avocado cu roșia, ceapa și sarea și mixăm foarte bine. Se poate folosi și un mixer vertical.

5. Luam câte o lipie, adăugăm din amestecul de legume cu tofu, punem sos de avocado și le rulăm cu grijă!