Mazăre verde uscată cu hrișcă
Mazărea are o mulțime de beneficii pentru organism, este bogată în fibre și proteine, vitamine și minerale, fitonutrienți și antioxidanți. Conține doar 80 calorii/100 g și nu are colesterol. Astfel, consumul de mazăre ajută digestia și reglează nivelul zahărului din sânge, crește imunitatea, susține sănătatea oaselor, are efect energizant și anti-îmbătrânire.
Hrișca este o plantă cu gust și proprietăți asemănătoare cu cele ale cerealelor. Cu toate acestea, hrișca nu conține gluten și poate fi introdusă în alimentația copiilor de la 8 luni. Consumul regulat de hrișcă scade nivelul colesterolului, elimină excesul de apă din organism și are efect detoxifiant.
Mâncarea de mazăre verde cu hrișcă și semințe este o alegere deliciosă pentru masa de prânz sau cină. Pentru că este destul de consistentă am sărit peste pâine și am ales să o servesc cu lipii arăbești.
INGREDIENTE:
- 200 g mazăre uscată
- 50 g hrișcă
- 1/2 ceapă
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- semințe de in, floarea soarelui și susan
- coriandru
- 2 linguri de făină
- sare, piper
MOD DE PREPARARE:
1. Spălăm mazărea în mai multe ape și avem două opțiuni pentru a o fierbe: o lăsăm la înmuiat în apă 1-2 ore iar apoi o fierbem cam 20-25 min. Sau punem apa la fiert și când începe să fiarbă adăugăm mazărea, așa va fierbe 45-50 min.
2. Spălăm și hrișca și o fierbem separat.
3. Curățăm legumele, tocăm mărunt ceapa și o călim 2 minute cu o lingură de ulei de măsline. Adăugăm morcovul tăiat rondele și ardeiul gras tăiat cuburi (mai mari).
4. Când mazărea și hrișca sunt fierte le strecurăm de apă și le adăugăm peste legume. Punem și semințele, cam o lingură din fiecare, 1/2 linguriță coriandru, sare, piper și 50 ml apă fierbinte.
5. Când sunt fierte toate legumele, vom amesteca într-un bol cele 2 linguri de făină cu un pic de apă fierbinte, încât să obținem o pastă. O trecem printr-o sită și o adăugăm în mâncare. O mai lăsăm 5 minute, sau până începe să se îngroașe, având grijă să amestecăm des.
Asezonăm mâncarea de mazăre cu hrișcă cu mărar sau pătrunjel verde și o servim cu drag!
Rețete din aceeași categorie:
Mâncare de mazăre cu linte verde și cartofi
