February 2, 2023

Ruladă de tofu cu ciuperci și avocado

Rulada de tofu cu ciuperci și avocado este ideală pentru un platou de aperitive, dar și pentru o gustare atunci când vrei să îi răsfeți pe cei dragi.

Este fresh și răcoritoare, foarte gustoasă și aromată. Perfectă pentru a da startul mesei și a stârni pofta pentru felurile ce urmează.

Este ușor de preparat, nu necesită coacere, iar rețeta se poate modifica după gustul fiecăruia. Puteți adăuga roșii aromate, măsline, sau orice altceva poftiți.

Iată cum o preparăm:

INGREDIENTE:

1 castravete;
200 g ciuperci champignon;
160 g tofu;
1/2 avocado;
zeamă de lămâie;
1/2 ceapă uscată;
mărar;
pătrunjel;
sare, piper.

MOD DE PREPARARE:

1. Spălăm castravetele și îl feliem cu un curățător de cartofi.

2. Tăiem ceapa julien și o călim cu o lingură de ulei de măsline. Adăugăm și ciupercile feliate, sare și piper și lăsăm să fiarbă la foc mic având grijă să amestecăm des. Când sunt gătite ciupercile punem o lingură de zeamă de lămâie și mărar verde tocat mărunt.

3. Cubul de tofu îl vom face cremă cu ajutorul mixerului vertical. Adăugăm 2-3 linguri de zeamă de lămâie, pătrunjel verde și sare după gust și amestecăm. Pentru a obține o textură cremoasă vom pune câte puțină apă, sau lapte vegetal.

4. Așezăm feliile de castravete pe o folie alimentară, una lângă alta ca în imagine. Deasupra vom pune crema de tofu și o vom întinde uniform cu o spatulă. Apoi punem ciupercile și la final așezăm avocado feliat într-una din margini. Vom rula feliile de castravete cu ajutorul foliei, cât mai strâns posibil. Împachetăm rulada în folie și o lăsăm la frigider 2-3 ore înainte de a o felia.

Poftă bună!