Curry de linte cu broccoli
Curry este o mâncare cu specific indian, consumată foarte des in India, iar în ultimii ani în întreaga lume. Este ușor de preparat, cu gust inconfundabil specific condimentelor indiene, este extraordinar de gustoasă și sățioasă. Poate fi servită ca atare sau alături de o garnitură de orez.
Rețeta de Curry de linte cu broccoli este una dintre preferatele mele, pe care o prepar ori de câte ori îmi aduc aminte de combinația aceasta minunată de lapte de cocos cu arome orientale. Gustul este nemaipomenit, nu seamănă cu nici o altă mâncare, este perfect aromată și gustoasă.
INGREDIENTE:
- 200 g linte,*
- 200 ml lapte de cocos (din conservă),
- 1 ceapă mare,
- 1 cățel de usturoi,
- 1-2 cm rădăcină ghimbir,
- 150 g broccoli,
- Chimion – ½ linguriță,
- Curcumă – 1 linguriță,
- Sare neagră – ½ linguriță,
- Coriandru – ½ linguriță,
- 1 linguriță ulei de cocos sau 1 lingură de măsline,
- 1 lingură zeamă de lămâie,
- mărar.
* Cumpără linte la cel mai bun preț de pe Vegis.ro
MOD DE PREPARARE:
1. Spălăm lintea și o punem la fiert în apă cu sare.
2. Într-o tigaie adâncă topim o linguriță de ulei de cocos și punem ceapa tocată mărunt, cățelul de usturoi și ghimbirul date prin răzătoare. Le călim câteva minute la foc mic până se înmoaie.
3. Turnăm laptele de cocos peste amestecul de ceapă și ½ ceașcă apă. Adăugăm condimentele, lintea fiartă și strecurată de apă, broccoli desfăcut în buchețele mici și zeama de lămâie. Lăsăm să fiarbă la foc mic, acoperit cu un capac până când au fiert toate legumele, în special broccoli. După care vom înlătura capacul și mai lăsăm câteva minute să scadă zeama.
Punem mărar verde tocat și servim cu drag!
Încearcă și:
Curry de conopidă cu linte roșie
