June 9, 2025

Paella vegană

Paella vegană este o alegere ideală pentru cei care doresc o masă sățioasă, plină de culoare și arome, fără ingrediente de origine animală.

Inspirată din tradiția culinară spaniolă, această variantă adaptată păstrează gustul bogat și textura specifică, punând în valoare legumele proaspete, condimentele aromate și orezul gustos. Este o rețetă simplă, dar spectaculoasă, perfectă pentru un prânz sau o cină în familie.

Din ingredientele de mai jos ies 4 sau chiar 5 porții. Iată cum o preparăm:

INGREDIENTE:

2 cepe uscate;
2 ardei grași;
3 căței de usturoi;
200 g orez;
200 g fasole fiartă;
300 g zucchini;
2 linguri suc de roșii;
1 lingură bulion;
1 linguriță cimbru;
1 linguriță boia de ardei;
1/2 linguriță șofran;
pătrunjel verde;
zeamă de lămâie;
sare, piper.

MOD DE PREPARARE:

1. Tocăm ceapa și cățeii de usturoi mărunt, ardeii îi tăiați fâșii, iar zucchini felii. Într-o tigaie largă, punem o lingură de ulei de măsline și călim ceapa, usturoiul, ardeii și zucchini timp de 5-6 minute, până se înmoaie. Adăugați boiaua, cimbrul, șofranul, sare și piper, apoi amestecați bine pentru a elibera aromele.

2. Spălăm orezul și îl turnăm peste legume, adăugăm și sucul de roșii și bulionul, amestecăm ușor, apoi acoperim cu apă caldă. Din acest punct, nu mai amestecăm – lăsăm orezul să fiarbă uniform.

3. Lăsăm totul la foc mediu spre mic timp de aproximativ 15–20 de minute, până când lichidul este absorbit și orezul este fiert. În ultimele 5 minute, adăugăm fasolea fiartă deasupra și amestecăm.

4. La final, stropim cu puțină zeamă de lămâie (după gust) și presărăm pătrunjel verde tocat. Oprim focul și acoperim tigaia pentru 5–10 minute, pentru ca aromele să se așeze. Servim paella vegană caldă, direct din tigaie.