Cartofii dulci nu conțin colesterol, au un indice glicemic scăzut și au mai puține calorii decât cartofii albi. În plus aceștia conțin proteine, fibre, vitamine (betacaroten, vitamina A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9) și minerale (calciu, magneziu, fier, zinc, mangan, fosfor, potasiu, sodiu). De altfel, conform studiilor consumul de cartofi dulci poate preveni obezitatea, diabetul sau boli de inimă.
Când îi cumpărăm, la fel ca și cartofii albi, trebuie să fim atenți să nu fie moi, loviți sau pătați. Până îi gătim trebuie să îi depozităm într-un mediu răcoros, ferit de umiditate sau de soare. În general sunt ușor de preparat și au un gust dulceag deosebit.
Din ingredientele de mai jos au ieșit patru porții de supă cremă. Iată cum o preparăm:
Continue reading Supă cremă de cartofi dulci