Gălbiorii sunt o specie de ciuperci sălbatice, au o pălărie rotundă, subțire, cu încrețituri largi. Datorită nutrienților pe care îi conțin, gălbiorii au o mulțime de beneficii pentru organism: întăresc sistemul imunitar, stimulează memoria și capacitatea de concentrare, ajută digestia, reglează nivelul zahărului din sânge, …