Legume gătite la abur cu bulgur și sos de usturoi
Gătirea legumelor la abur este printre cele mai recomandate feluri de preparare. Pe lângă faptul că în acest fel legumele își păstrează aproape toți nutrienților, nu își schimbă culoarea și forma și nu conțin deloc ulei.
De obicei acest stil de preparare este asociat mai mult cu regimul sau dieta. Însă, dacă sunt condimentate corespunzător și servite cu un sos care să le completeze gustul sunt foarte bune și apetisante.
Se prepară ușor, repede, sunt hrănitoare și foarte gustoase. Din ingredientele de mai jos am preparat două porții de legume la abur cu bulgur și sos de usturoi.
INGREDIENTE:
- 2 cartofi
- 2 morcovi
- 1 dovlecel
- 170 g bulgur
- codițe de ceapă verde
- pătrunjel
- mărar
- sare
- 1 cățel de usturoi/ sau 1 linguriță praf de usturoi
- 1 lingură tahini
- zeamă de lămâie
- sare
MOD DE PREPARARE:
1. Spălăm bulgurul în două ape, îl acoperim cu apă și îl fierbem până își dublează volumul. Când e gata adăugăm mărar, pătrunjel și codițele de ceapă verde tocate, sare și piper după gust.
2. Curățăm legumele și le tăiem cuburi. Le punem într-un castron și le spălăm, strecurăm apa complet și le asezonăm cu sare și piper. Amestecăm cu o lingură, presărăm din nou sare și piper și amestecăm, să ne asigurăm că au fost distribuite condimentele uniform. Punem legumele în sita streamerului și le gătim până sunt complet fierte.
3. Preparăm sosul: amestecăm cățelul de usturoi dat prin presă cu tahini, zeamă de lămâie și sare. Vom obține un sos foarte gros pe care îl diluam cu apă până obținem consistența dorită.
Servim legumele pe pat de bulgur, asezonate cu sos de usturoi și puțin sumac presărat deasupra. Dacă nu aveți sumac puteți pune pătrunjel verde tocat mărunt.
Poftă bună!
Rețete din aceeași categorie:
Năut cu dovlecel și broccoli pe pat de bulgur
